自新《大气污染防治法》正式施行。环保局提醒，餐饮企业应了解新法的内容，以免违反相关规定。

  记者了解到，新法细化了餐饮业大气污染防治的监督管理规定，严格明确了餐饮行业违反相关规定的法律责任。其中，明确提出了“排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，防止对附近居民的正常生活环境造成污染。禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。”

     第一百一十八条规定，“违反本法规定，排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的处罚。

        装对了宝蓝环保油烟净化器，可以免除经营烦恼！ 那如何选宝蓝环保的油烟净化器呢？选型就好比一台空调的选择，房间的大小，使用环境关系到空调的使用效果，同样净化器的选型与餐馆的经营菜式和使用炉头大小有密切关系；一般中西餐厅一个小炒灶眼按3000m3/h计算，中炒按4000m3/h计算，大炒按6000m3/h计算，湘菜，川菜的油烟浓度相对高些，该类餐馆应适宜加大处理风量。  

针对于湘菜、川菜、烧烤等烹饪过程中，油烟的浓度是普通菜系的2-4倍，在匹配油烟净化器时，应该按照实际的发生量来计算，特别是这些菜系经常有爆炒的情况，短时间内有大量的油烟涌出，这样会造成油烟净化器超负荷运作，从而排烟口会不定时的出现团状油烟井喷现象。建议在配置油烟净化器时要在原匹配的风量上加大1-2倍来解决。

需要装油烟净化器 饮食服务业的分类

 投诉情况-A类

  A1类：无污染投诉的；

  A2类：有污染投诉，并经环保部门调查确属饮食服务单位所致的；

  A3类：反复污染投诉，并经环保部门调查确属饮食服务单位所致的。

  经营规模-B类

 B1类：小型饮食服务单位（75餐位以下）；

  B2类：中型饮食服务单位（75-250餐位）；

  B3类：大型饮食服务单位（250餐位以上）。

经营种类-C类

  C1类：经营粥粉面、甜点、包点等，烹饪采取蒸、煮、炖等方式的；

  C2类：经营中餐、西餐等，烹饪采取煎、炒、焖、炸等方式，油烟较大、没有明显刺激性气味的；

  C3类：经营中餐、烘焙烧烤等，烹饪中产生浓烈油烟、强刺激性气味的。

经营场地-D类

  D1类：油烟排放口与敏感点距离超过20米的；

  D2类：有集中式内置烟管，油烟排放口与敏感点距离超过10米不足20米的；

  D3类：不具备高空排放条件，只能采用低空排放的。

  D4类：烟气无组织排放或油烟排放口与敏感点距离不足10米的。D4类不符合饮食服务