简述厨房油烟的危害性及处理方法

在我们传统的中国家庭中，家庭主妇在厨房里有大量的烟雾。相关的流行病学研究还发现，患有肺癌的女性与吸入厨房烟雾有关。

　　烟灰净化器专家研究和分析了色拉油炸猪肉产生的烟灰提取物，发现该物质产生的烟尘中的主要致癌物质是DNP(硝基多环芳香精)，这是一种肺癌致癌物。在厨房准备餐时，家庭主妇摄入的DNP比户外新鲜空气多100倍。

　　另一种有害气体是一氧化碳。它主要来自燃料没有完全燃烧并产生烹饪烟雾的事实。由于厨房燃料燃烧过程中产生的氮氧化物的量突然增加，产生大量有害物质，这增加了室内空气污染。吸入后，人类可能会引起肺部疾病并患上哮喘，支气管炎和肺气肿等疾病。严重的病例可引起肺纤维化的后果。美国癌症研究中心最近指出，中国女性肺癌比例高的主要原因是厨房环境污染。油烟净化器

　　减少厨房油烟的四种方法

　　1.改变烹饪习惯，不要过热油，不要超过200°C(烟是极限)，这样不仅可以减少烟雾，而且从营养的角度来看，锅中的维生素是也获得了。有效保存。

　　2，最好不要反复炒油，选择食用油时，应购买质量保证的产品，避免劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质。

　　3，必须做好厨房通风，在烹饪过程中，始终打开抽油烟机净化器，如果厨房里没有油烟净化器也必须打开窗户通风。油烟净化器

　　4.选择一种好的食用油。市场上的植物油根据其质量分为4个等级：原油，二次油，高级食用油和色拉油。二次油是植物油的主要产品，油烟很大。初级油是二次油的加工产物。它黄色，透明，透明，杂质少，但仍然比较厚。在城市销售的大多数散装油都是原油。

　　高级食用油是一级油的加工产品。它是淡黄色，透明和明亮，杂质少，基本没有烟雾。色拉油颜色浅，几乎没有杂质，没有烟灰和油腻的气味。除沙拉酱外，色拉油也是煎炸，油炸和油炸的理想植物油。但是，在常温下，保质期较短，长时间后容易产生气味甚至变质。因此，现在应该购买食用油，而不是长时间大量保存。