烹饪油烟的危害

发布日期：2019-08-03

随着国民生活水平的日益提高，我们对生活、居住环境有了更高的要求，逐渐意识到厨房油烟的危害。油烟是食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机物及其的加热和裂变产物，这些产物里含有多种致突变物质。油烟中的油具有粒径小、浸润性较好、荷电性较好、黏性强、粘附性强（低温时粘附性增加）、电性能大及湿度大等特点。

根据有关部门研究报道，烹饪油烟是肺麟癌和肺腺癌的共同危险因素；烹饪时，若油烟大量附着在皮肤表面，不仅妨碍皮肤的正常呼吸和新陈代谢，而且油烟中的有害物质还能渗入皮肤中，促进皮下脂肪氧化并刺激皮肤组织，造成皮肤提前老化。

油烟净化器主要用于食品加工及厨房烹饪所产生的油烟、油雾的治理和回收。油烟净化器秉承着环保、节能、安全、方便的宗旨，利用高压电场中发射出来的电子以及由于电子碰撞空气分子而产生负离子来捕捉油烟、油雾粒子，使粒子带电，再利用电场的作用力，使带电粒子被阳极所吸附，从而达到清除目的。

文章关键词：烹饪油烟的危害

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