近年来，餐饮企业迅速发展。各个城市的外来人口越来越多，尤其是像北京、上海、广州、深圳等发达城市，外来人口更是密集。餐饮企业为迎合人们的不同口味，大量餐厅开始逐渐丰富自己的菜系。然而，餐饮美食所产生的油烟污染也不容忽视！

餐饮油烟污染物的具体成分是什么呢？

 

油烟污染物成分复杂，不同种类的食用油在高温下的热解产物多达20多种，主要有醛类、酮类、烃、脂肪酸、芳香族化合物及杂环化合物等，不同食品在高温下会产生不同类别的挥发性物质，这种有害物质多达数百种！

 

餐饮油烟对大气的影响

 

（1）餐饮油烟是PM2.5的直接排放源，雾霾的主要成分就是它。

（2）餐饮油烟产生多种挥发性有机物，增加大气氧化性，加速臭氧和二次颗粒物的产生。

 

这几年，全国各地环保部门对油烟排放严查严打，要求餐饮企业需要安装油烟净化设施，切不可抱有侥幸心理。

 

根据国家相关规定

《中华人民共和国大气污染防治法》第一百一十八条

违反本法规定，排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处5000元以上50000元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治。

 

违反本法规定，在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正；拒不改正的，予以关闭，并处一万元以上十万元以下的罚款。

 

在此，小编希望各餐饮企业都能够根据自己的厨房规模、主营菜系、烟罩长度等，结合国家相关要求规定，选择并安装合适的油烟净化设施，为减少餐饮油烟污染尽到自己应尽的责任。

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