现在环保查得很严，针对餐饮饭店厨房只要有油烟就必须要安装油烟净化器净化油烟，防止油烟污染。国家环保相关法律法规有明确规定，餐饮企业必须安装油烟净化设备。

安装净化器时要注意合理匹配油烟净化器风量，确保净化效率达到当地环保要求 

选择油烟净化器风量一定要和厨房实际油烟量匹配合适，油烟净化器风量不能太大或者过小，因为油烟净化器风量太大，根据风机功率匹配会有两种情况：一种是净化器风量大，风机功率小，这会导致管道抽力不足，不能抽出气体，净化效果不佳；另一种是风机功率和净化器风量匹配，在净化器风量匹配太大的情况下，这会相对的导致管道内风速过大，净化效果也不太好。净化器风量过小，则不能满足厨房的油烟量处理，很大一部分油烟不能被净化干净，净化效果也不好。

规范正确安装油烟净化器，能确保油烟净化器本身的效果 如果

油烟净化器在匹配合适的情况下，如果安装达不到要求的话，也会导致设备不能正常工作，如油烟净化器与烟罩需要合理的距离，净化器与风机需要的间隔距离，净化器进出风口需要安装变径管，管道接口需要密封，管道尽量减少弯头以减少阻力等，如果上述情况出现了不太合理的地方，也是会导致油烟净化器工作时达不到合格的净化效果。

如果是湘菜川菜等有刺激辣味的餐厅，还需配置相应的除味设备